A data festiva está chegando e com ela as tradições religiosas da Sexta-Feira Santa. Mas, será que tem algum jeito de economizar na Páscoa preparando uma receita de peixe?
Conseguimos algumas informações da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.
A instituição falou sobre a qualidade do peixe por parte dos consumidores até algumas ideias de preparo para poder experimentar novas receitas além do tradicional bacalhau.
O livro gratuito “Pescado: Saúde e Nutrição”, que é divulgado pela Secretaria traz todas as dicas que você precisa (baixe clicando aqui).
De acordo com a nutricionista Katlly Evillim Sousa, da Coordenadoria de Desenvolvimento do Agronegócios (Codeagro) da Secretaria, trata-se de um alimento muito importante.
Isso porque ele tem baixo teor de gordura saturada e rico em ácido graxo poli-insaturado, o ômega-3, que auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares e com ação anti-inflamatória.
Segundo ela, “o ideal é que o peixe esteja presente na nossa alimentação por pelo menos duas vezes na semana”.
No Brasil, a ingestão de pescados é pequena no restante do ano após a Páscoa, com menos de metade da população consumindo peixe.
E este público se concentra mais ao Norte do Brasil, já que os preços são compatíveis com outros tipos de carne.
Veja abaixo as dicas da Codeagro sobre o pescado:
1 – Peixes mais baratos
Se o bacalhau está muito caro, uma saída é optar pelos peixes mais baratos para economizar na páscoa.
E oos peixes mais baratos na Páscoa são: linguado, cação, namorado, olhete, pacu, pintado, sardinha, truta e tainha.
2 – Cuidado com a temperatura
A recomendação aqui é que se você preferir o peixe fresco, sempre pegue no fim das compras – e nunca no começo.
Isso garante que a temperatura se mantenha de forma correta.
Também é preciso prestar atenção em suas escamas: se estão brilhantes e com odor suave, então, a compra pode ser feita.
Em caso contrário, vá até outra banca de peixes ou açougue.
3 – Peixe fresco ou congelado?
O peixe fresco e o peixe congelado contêm os mesmos nutrientes se mantidos em temperaturas adequadas a cada tipo.
Então, em termos nutricionais e de sabor, isso não vai mudar muito para a sua escolha.
A escolha entre o fresco e o congelado pode mudar dependendo da intenção do consumidor de economizar na Páscoa.
Isso porque alguns órgãos de defesa do consumidor avaliam que o peixe congelado pode ficar mais pesado e, portanto, custar mais caro.
Vale a dica para avaliar tal comportamento dos açougueiros.
Por outro lado, o peixe congelado pode ser ideal para quem ainda vai demorar um pouco para preparar o prato.
4 – Peixe com água acumulada
Esse tópico é apenas para complementar o anterior.
A Secretaria orienta para que os consumidores tomem cuidado na hora da compra do peixe congelado – e prestem atenção a sua situação.
“Não compre se estiver com água acumulada ou cristais de gelo, pois pode significar que houve o descongelamento, prejudicando sua qualidade”.
Essa é a recomendação para quando você for às compras e estiver pensando em economizar na páscoa.
5 – E se eu quiser o bacalhau?
Ainda que o valor seja mais alto, muitas pessoas (especialmente as religiosas) optam pelo bacalhau em sinal de cumprir a cerimonia.
E, para este caso, a dica é prestar a atenção nas condições da embalagem, na validade e no odor.
E a nutricionista da Codeagro, avisa que é preciso manter na geladeira até sua preparação – para evitar descongelamentos precoces.
Leia também – 5 Alternativas Mais Baratas do que o Bacalhau para a Sexta-Feira Santa!
6 – Peixes tem validade?
A validade de qualquer peixe fresco, se for congelar, é de três meses.
Então, ainda que você seja uma pessoa que saiba fazer planejamentos, não adianta comprar o peixe muito antes da sexta-feira santa, tá.
7 – Dicas para descongelar o peixe
Para economizar na páscoa e na sexta-feira santa, você não pode perder o seu peixe e, para isso, tem que seguir algumas dicas.
“Na hora do descongelamento SEMPRE descongelar dentro da geladeira, pois fora pode desenvolver micro-organismos deteriorantes”.
8 – O preparo do peixe
“Retire o couro e a pele antes de cozinhar. Todos os nutrientes do peixe estão dentro da carne”.
Essa é a recomendação da nutricionista e vale a pena seguir.
9 – Dicas para temperar o peixe
Abaixo vamos citar algumas receitas, mas para antecipar o assunto, vamos à outra recomendação.
“Evitar temperos industrializados. Use temperos naturais como a salsinha, manjericão, coentro, louro etc”.
10 – Validade depois de preparado
Esse é um detalhe importante para não perder o peixe e o seu dinheiro.
“Quando preparados, consumir dentro de, no máximo, 48h, se mantido na geladeira”.
Leia Também – Como fazer ovo de páscoa para vender: passo a passo
3 pratos para economizar nas receitas da sexta-feira Santa
Todos são feitos com ingredientes mais baratos, mas que vão significar um almoço diferenciado para sua família.
Aprenda a manter a tradição sem ter que prejudicar o orçamento financeiro.
I – Sardinha ao forno com mandioquinha
A sardinha, para muitas pessoas, é considerada a opção número 1 na hora de substituir o bacalhau.
E, além do mais, a receita é uma delícia.
Confira agora mais uma maneira de economizar nas receitas da sexta-feira santa.
Ingredientes
- 2 latas de sardinha em óleo;
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 3 dentes de alho fatiados;
- 2 xícaras (chá) de brócolis japonês cozido;
- 1 mandioquinha média, cortada em rodelas e cozida;
- 10 azeitona preta;
- 2 ovo cozidos, cortados em rodelas;
- 1/2 xícara (chá) de tomate cereja cortado em 4 partes;
- 1 cebola média, cortada em rodelas finas;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino moída a gosto.
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno na temperatura média (180°C).
Escorra as sardinhas, retire as espinhas e reserve.
Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e doure o alho. Reserve.
Em um refratário, distribua o brócolis, a mandioquinha, as azeitonas, o ovo cozido, o tomate cereja, a cebola e a sardinha.
Regue com o refogado de alho e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Leve ao forno por 15 minutos e sirva em seguida.
II – Filé de tilápia ao molho de camarão
É um peixe mais em conta do que o bacalhau em quase todas as épocas do ano.
E isso faz com que esteja no nosso artigo sobre economizar nas receitas da sexta-feira santa.
Ingredientes
- 12 tomates italiano bem vermelhos e maduros;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 6 filés de tilápia;
- 500 gramas de camarão pequeno e limpo;
- salsa (ou salsinha) a gosto;
- fubá o quanto baste.
Modo de Preparo
Tempere os filés de peixe com sal e pimenta do reino à gosto e polvilhe com fubá.
Grelhe os filés em uma frigideira com um fio de azeite e reserve em um refratário.
Para o molho, lave os tomates, faça um corte pequeno em cruz na parte lisa da ponta do tomate. Isso facilita a retirada da pele.
Ferva 2 litros de água e coloque lá os tomates por 5 minutos.
Tire do fogo e, debaixo da torneira aberta com água corrente, retire a pele e as sementes.
Pique os tomates e reserve.
Em uma panela refogue a cebola picada e o alho, junte os tomates e em seguida meio copo de água, deixe cozinhar por 5 minutos.
Coloque o camarão, sal e pimenta a gosto. Deixe mais 2 minutos no fogo.
Coloque o molho em cima dos filés no refratário e finalize com salsa picada.
III – Filé de peixe crocante
Merluza ou pescada também são opções mais em conta.
E temos uma receita que usa um desses peixes, confira!
Ingredientes
- 5 filés de merluza ou pescada (aproximadamente 1 kg);
- 3 colheres (sopa) de suco de limão;
- 1 colher (sopa) de alho amassado;
- 2 colheres (sopa) de óleo;
- 5 colheres (sopa) de maionese;
- 2 cebolas cortadas em rodelas;
- 5 colheres (sopa) de batata palha fina;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino moída a gosto.
Modo de Preparo
Lave os filés com metade do suco de limão.
Seque-os, tempere com o alho e o suco de limão restante. Deixe descansar por 15 minutos.
Em uma frigideira, coloque metade do óleo para aquecer bem.
Acrescente as rodelas de cebola e deixe que fritem até dourar levemente.
Polvilhe um pouco de sal.
Em uma assadeira, untada com o restante do óleo acomode os peixes, as cebolas e a maionese.
Em forno preaquecido, leve para assar à temperatura de 200°C por 15 minutos. Polvilhe a batata palha e deixe que core por mais 5 minutos.
Com informações da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo
