O brasileiro é visto mundo afora como um indivíduo muito criativo. De fato, a gente consegue ver oportunidades até nos momentos de crises. E quando se fala em comida, a gente também tem o nosso destaque. Hoje, você vai ver 5 cardápios para vender marmitas bem diferentes.
Como assim? É fácil explicar: atualmente, a ideia de montar uma marmitaria ou um restaurante existe na cabeça de muita gente. Afinal, com o cotidiano corrido, muita gente e muita família tem optado pelas marmitas para almoçar ou jantar.
Então, de fato, cria-se um mercado. Porém, ao mesmo tempo, a cada dia nasce um novo restaurante focado nisso. Então, como fazer? Uma boa ideia é pensar em diferenciais ou pensar em focar em um determinado público. E essa foi a nossa ideia. Confira abaixo!
Os cardápios para vender marmitas
Para criar essa listagem abaixo, a gente considerou alguns mercados que são novos e tendenciosos em todos os países do mundo, mas especialmente no Brasil. Talvez você já tenha ouvido falar deles, mas pode ser que não tenha parado para pensar nisso ainda.
1 – Os vegetarianos ou véganos
O primeiro dos cardápios para vender marmitas que trouxemos aqui é para um público que tem crescido a números impressionantes nos últimos anos. Isso quer dizer que há um mercado muito grande em busca desses alimentos, que nem sempre são facilmente encontrados.
Em cidades grandes, por exemplo, há uma grande iniciativa de bares e restaurantes que possuem esses tipos de pratos. Porém, em cidades menores, há uma grande defasagem disso, o que deixa o público de vegetarianos e véganos bastante tristes.
A gente não vai entrar no mérito de explicar, detalhadamente, qual é a diferença entre vegetarianos e véganos. Porém, de um modo geral, saiba que eles não consomem carnes ou produtos de origem animal. Então, o primeiro passo é ter um cardápio sem carne, entendeu?
2 – Os intolerantes a glúten ou lactose
Aqui a história é praticamente a mesma que comentamos acima: há um mercado crescendo de pessoas que são intolerantes a esses alimentos. Porém, poucos estabelecimentos que vendem refeições são especializados nesse assunto, o que deixa o público de mãos abanando.
A questão da restrição alimentar é bastante complexa e muito verdadeira. Para essas pessoas existe uma dificuldade enorme em comer em qualquer lugar fora de casa. Mesmo quando vão pedir marmitas, eles têm dificuldade em montar o prato com alimentos permitidos.
O resultado é que esse público sempre acaba comendo a comida que ele mesmo faz – justamente por falta de opção. Então, se você consegue suprir isso, ótimo. Ponto para você, que já está no caminho certo para abrir uma marmitaria.
3 – Os atletas ou público fit
Talvez esse seja a primeira ideia que você tenha tido, não é mesmo? Afinal, as marmitas fitness ou marmitas fits estão em alta hoje em dia. É um mercado que já existe e tem crescido há alguns anos, ainda mais considerando os consumidores mais exigentes que temos atualmente.
Logo, essas pessoas buscam por cardápios mais saudáveis, focados em alimentos, muitas vezes, orgânicos (que não possuem agrotóxico) e integrais.
Pode ser porque estão em processo de emagrecimento ou para ganhar massa muscular ou porque querem ter uma vida mais saudável. Simples assim. O motivo não importa. Mas, é um mercado em alta. Pense em pratos com alto teor de proteínas e poucos carboidratos.
No último tópico temos um bônus para falar disso.
4 – Os trabalhadores da indústria
Aqui temos uma questão bem diferente do que falamos acima. E não é que esse público não quer comer bem ou comer saudável. Na verdade, eles querem. Mas, como trabalham na indústria, muitas vezes em serviços braçais, eles precisam de mais fonte de energia.
Então, dá para pensar em cardápios para vender marmitas que sejam bem distribuídos e considerando também os carboidratos como alimentos essenciais. De modo geral, para esse público recomenda-se aquela refeição mais comum: arroz, feijão, salada, carnes e legumes.
Ah, e aqui também há um bom mercado se você considerar que há empresas que compram marmitex e marmitas em grandes quantidades para oferecer para prestadores de serviços, trabalhadores, colaboradores, fornecedores, etc.
5 – As crianças (e os pais delas)
Com certeza, essa é a nossa ideia de marmitas que você menos imaginava, certo? Só que a gente tem que considerar sim que hoje em dia a vida dos papais e das mamães são bem corridas, estressantes e quase nunca dá tempo de preparar a comida das crianças.
Então, uma boa ideia é pensar em refeições que sejam para esses papais, mamães e também para os filhos. Você pode pensar em cardápios diferentes focados nesses públicos ou até mesmo em um conjunto, que agregue valor alimentar para toda a família.
Mesmo sem tempo, atualmente, o que a gente vê é que as famílias mais novas têm optado por comer de forma mais saudável. Assim, muitas delas não aceitam mais os fast-food e acabam optando pelas marmitas mais naturais, mais caseiras, mais saudáveis. Logo, fica a dica.
Bônus – dicas para abrir uma marmitaria fitness
Como a gente citou no tópico 3 sobre as marmitas fits, saiba que a gente já fez um conteúdo, há algum tempo, dando dicas para como se dar bem nesse negócio.
Assim, a gente citou sobre o preparo das receitas, a variedade dos alimentos, os produtos orgânicos, os fornecedores e até mesmo sobre a higiene da cozinha onde os alimentos e as marmitas são preparados. Gostou?
Então, leia na íntegra e saiba tudo o que é importante para dar os primeiros passos.
